咸味烧白

2021/1/20 3:49:00

来源:

“咸烧白”是四川人的叫法,原料及做法与客家菜中的梅菜扣肉有异曲同工之妙。当然,与“咸烧白”对应的,还有“甜烧白”,四川的咸烧白一个重要的原料是芽菜,而且一定要四川宜宾产的“宜宾芽菜”,这道最大的妙处便是芽菜将肥腻五花肉的油腻,统统吸走,肉不腻了,菜倒肉香十足。
做法:猪五花肉切片,配叙府芽菜、海椒、豆鼓及其他调料,糯米垫底,笼蒸而成。
色泽红亮,咸鲜味浓,趴软适度,肥而不腻。
相关标签:

评论 0条评论

期待你的神评论~
剩余200

全部评论(0

    还没有评论,快来抢沙发~

    点击加载更多

    删除操作

    确认删除此条评论?
    删除
    取消
    推荐阅读
    扬州八刻

    扬州八刻

    时间:2021/2/27 2:05:00

    蜜汁叉烧

    蜜汁叉烧

    时间:2021/2/22 18:49:00

    河源牛百叶

    河源牛百叶

    时间:2021/2/17 9:58:00